Nouveau voyage aux isles de l'Amerique, contenant l'histoire naturelle de ces pays, l’origine, les Mœurs, la Religion & le Gouvernement des Habitans anciens & modernes. Tome 3
Paris, Théodore Le Gras, 1722, 1 volume (sur 6) in-12 (17x10cm), T3 ; iv-549pp., 31 planches, double page de titre, la première chez Cavelier, datée de 1721 et la seconde chez Le Gras, datée 1722. Reliure recouverte de papier transparent adhésif, dos recouvert papier, 3 planches volantes, coiffes arasées, manque de papier p219 avec atteinte à quelques lettres. Édition originale du tome 3, illustré de 30 planches sur 31 (manque p354, Espadon),
Ce volume est principalement consacré à la culture de la canne à sucre et à sa transformation. Labat décrit les plantations, les moulins, les sucreries, les procédés de fabrication et de raffinage du sucre, ainsi que l'organisation du travail et les conditions de vie des esclaves employés dans les habitations. Son témoignage constitue une source de première importance sur l'économie sucrière et la société coloniale antillaise au début du XVIIIe siècle. Missionnaire dominicain, Jean-Baptiste Labat (1663-1738) séjourna aux Antilles de 1694 à 1705, principalement à la Martinique et à la Guadeloupe. M1-Et4
